Organizado por AEDESEO, EUREOS (consorcio Europeo para las enfermedades eosinofílicas gastrointestinales), el Hospital Virgen Macarena de Sevilla y la Asociación de Investigación Biomédica La Mancha Centro, bajo la dirección científica del Dr. Alfredo J. Lucendo (Hospital General de Tomelloso, presidente de EUREOS), este congreso reúne a referentes nacionales en el abordaje clínico, inmunológico y emocional de la Esofagitis Eosinofílica (EoE), una enfermedad emergente con creciente prevalencia.