El pescado en la dieta infantil
El pescado
Los pescados y los mariscos son alimentos muy nutritivos, siendo una fuente importante de:
- Proteínas de alto valor biológico
- Vitaminas (A y D, sobre todo)
- Minerales (calcio, yodo y selenio)
Además, sobre todo los pescados azules, contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3, que son beneficiosos para:
- El desarrollo del sistema nervioso del niño
- La prevención de enfermedades cardiovasculares
- Las defensas inmunitarias
El valor nutritivo del pescado es semejante independientemente de su procedencia (fresco o congelado).
Según su contenido graso se clasifican en:
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