Alergia al huevo

La alergia al huevo es la alergia a alimentos más frecuente en los niños. Se produce por una alteración inmunológica por la que el paciente alérgico sintetiza inmunoglobulina E (un tipo de anticuerpo) contra las proteínas del huevo produciendo, cuando se ingiere huevo o se tiene contacto con él, una reacción alérgica muy rápida,  a veces inmediata.