Día Nacional del celíaco

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y, probablemente, en la avena. Se produce en individuos genéticamente predispuestos en los que una inflamación de la mucosa del intestino delgado dificulta la absorción de los nutrientes. Se estima que afecta al 1% de la población europea.

Provoca cambios importantes en la vida de las personas que la sufren pues les obliga a evitar el gluten en su dieta diaria, lo que encarece notablemente la cesta de la compra de esas familias y les dificulta otras facetas de la vida como ir de vacaciones, comer fuera de casa, etc.