Alergia a la leche y anafilaxia

La alergia a alimentos es la causa más frecuente de anafilaxia en niños. Los que con más frecuencia producen anafilaxia son la leche, el huevo, el pescado, las legumbres y los frutos secos. Su frecuencia varía entre los distintos países según los hábitos alimenticios y el modo de preparación de la comida. También depende de la edad; en menores de 2 años la causa más frecuente es la leche y el huevo y en preescolares los frutos secos. Además de los alimentos también hay que tener en cuenta los condimentos, excipientes y aditivos alimentarios.